Name: 汆魚丸子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 鮁魚 1條; 雞蛋清 1個; 油 少許; 鹽 適量; 白胡椒粉 少許; 白酒 少許; 香油 少許; 花椒水 少許; 味極鮮醬油 少許; 薑末 適量; 蔥花 適量

汆魚丸子

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淋溼的記憶憶薇

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懶得包餃子，就做個汆丸子，簡單易做而且美味好吃

時間:10分鐘內

食材

鮁魚 1條

雞蛋清 1個

油少許

鹽適量

白胡椒粉少許

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烹飪步驟

步驟 1/5

將鮁魚去除內臟洗淨。順著脊背片開後，用刀刮取魚肉，儘量將魚皮去除不要。蔥姜切末，花椒用溫水泡會兒，
步驟 2/5

加入少許花椒水，白胡椒粉，一點點兒的高度白酒，取一個雞蛋蛋清還有少許清水酌情慢慢加入魚肉裡，用筷子順著一個方向慢慢攪打上勁兒，再加入少許食用油攪拌均勻——這裡注意餡料不要太稀，但是一定要適量少加點兒清水，這樣魚丸子才好吃
步驟 3/5

炒鍋加入適量清水加熱至鍋底有小氣泡產生時用中火，將攪打好的魚餡兒用手或者小湯勺一個個放入鍋裡
步驟 4/5

待到魚丸子浮起，轉大火燒開撇去浮沫即可關火
步驟 5/5

撒入蔥花，加入少許味極鮮醬油，滴幾滴香油調味出鍋嘍

小貼士

魚丸子最主要的就是餡料的攪打，一定要一點點兒加入清水，蛋清攪打。

釋出於 2022-10-24

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