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鮁魚丸子麵條
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沒有腹肌program

鮁魚肉質細膩、味道鮮美，具有提神和防衰老的食療功能。我從小水庫邊長大，那時吃的基本都是淡水魚，鯉魚、鯽魚、鰱魚等等。對海魚接觸的較少，後來隨父母工作調動來到了現在的居住地，這邊距離海邊近，加上大餅又在海邊工作，每次回來隨季節捎回時令的海產品，這種個頭大的鮁魚，第一時間用來做鮁魚丸子，味道就別提多鮮美了。

今天的鮁魚是已經在冰箱裡冷藏了一段時間了，取出來化凍後，開始做丸子了。

食材
鮁魚 適量
麵條 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鮁魚收拾乾淨，從尾部剖開，用刀刮成魚茸
  • 步驟 2/3
    魚茸放入盆中，加兩個雞蛋，適量鹽、味精、胡椒粉。順時針方向用力攪勻
  • 步驟 3/3
    鍋內放油加蔥花爆鍋，加水燒開，下麵條。麵條煮開後，用湯匙依次舀出魚茸下鍋成丸子。丸子汆熟後，加鹽、味精、香菜末即可
小貼士

鮁魚丸可直接做湯，味道更鮮美。同麵條一起做，比較省事。這可是大餅一貫提倡的，作為吃客，只能是“客隨主便”了。

釋出於 2019-03-02
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