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鮁魚丸子做法
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滴臥嗣陝唾

自制鮁魚丸子，不含任何新增劑，純魚肉，健康又美味

食材
燕鮁魚 500克左右
花椒水 適量
蛋清 一個
蔥薑末 適量
鹽，生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    選新鮮的燕鮁魚一條，一斤左右的適合三個人吃。
  • 步驟 2/4
    把魚肚子洗乾淨，剔出魚肉放加入蔥姜放料理機裡打成肉泥，沒有料理機就用刀剁碎魚肉。
  • 步驟 3/4
    打好的魚肉放進小盆裡，加入鹽，生抽，蛋清攪拌一會兒，然後分多次加入花椒水使勁攪拌(多攪拌一會兒，攪至魚肉上勁，成膠狀)
  • 步驟 4/4
    鍋里加水燒開用勺子逐個放入整形好的魚丸，湯里加幾粒花椒和鹽還有適量的生抽，放進切好的冬瓜片煮熟，撒上香菜，就可以出鍋了。冬瓜忘了拍照了
小貼士

鮁魚一定要選擇燕鮁，看尾巴可以區分。

釋出於 2018-08-30
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