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鮁魚丸子湯
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環驢摳凳手

買鮁魚已經很長時間了，包餃子吃吧不好包，餡太稀包不住；今天就用它來做個湯；鮁魚是一種常見海魚，富含優質蛋白、以及鈣、硒等礦物質，營養豐富，熱量較低，適宜減肥期間食用；鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效；鮁魚的營養價值不低吧，大家要多吃鮁魚哦！

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料：鮁魚一條；蔥姜，芹菜葉洗淨備用；幹木耳泡發備用。
  • 步驟 2/14
    首先把鮁魚洗淨，從尾部用刀沿中間的大刺啟開。
  • 步驟 3/14
    啟開後鮁魚就以中間的大刺分為兩半，一直到魚鰓。
  • 步驟 4/14
    然後用刀把鮁魚的肉從魚皮上面刮下來；魚刺上面也有少量肉，要用刀輕輕的刮一刮，在刮魚肉的同時把魚的內臟給除掉。
  • 步驟 5/14
    把鮁魚肉刮下來放在容器裡面，這樣鮁魚的魚骨，魚皮，魚頭就分開了；魚皮和魚刺骨就直接扔掉就可以了，魚頭有喜歡吃的話可以留著哦！
  • 步驟 6/14
    開始拌鮁魚餡：蔥姜剁碎，泡發的木耳剁碎，打入一個雞蛋，少許鹹鹽，少許五香粉，少許料酒去腥，少許澱粉和麵粉全部放入鮁魚肉裡面攪拌均勻.
  • 步驟 7/14
    熱鍋放油。
  • 步驟 8/14
    肉熱後放入蔥姜煸炒出香味。
  • 步驟 9/14
    放入少許生抽。
  • 步驟 10/14
    加入適量開水。
  • 步驟 11/14
    水開後用小勺把攪拌好的鮁魚餡在拌魚餡的容器壁上刮成差不多的圓形.
  • 步驟 12/14
    把所有的鮁魚餡都做成小丸子下入鍋中，鍋開後放入切好的芹菜碎，加入少許鹹鹽關火。
  • 步驟 13/14
    出鍋時滴入少許香油。
  • 步驟 14/14
    盛出開吃哦！
小貼士

刮鮁魚肉的時候也可以用勺子哦！一定要小心魚刺不要扎著手哦！剛開始下丸子的時候火不要開的太大，丸子下完以後再開大火就可以了，否則丸子容易散，這樣丸子也可以一塊熟；攪拌丸子餡的時候要朝一個方向攪拌，攪拌的同時可以加入少量水哦，這樣吃起來不是很乾，魚肉比較細膩。

釋出於 2023-03-25
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