大頭寶魚丸子湯
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瓷匪謝空切
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大頭寶鮮美，做成魚丸子湯，一股海洋的氣息迎面而來
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
大頭寶洗淨去頭去尾 -
步驟 2/7
切碎，由於魚骨很軟，不用剔骨
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步驟 3/7
肥肉切碎
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步驟 4/7
蔥姜香菜切碎末
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步驟 5/7
將2.3.4混合，順時針攪拌，打入蛋清液，放入少量澱粉，胡椒粉
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步驟 6/7
水剛剛冒泡即將沸騰的時候下丸子
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步驟 7/7
出鍋
小貼士
加肥肉會增加魚丸子的香味，順時針攪拌餡料會增加彈性，澱粉的量是蛋清的一半，蛋清使丸子聚在一起不易散，不可加蛋黃，如果蛋黃覺得可惜，可以在下完丸子後放在湯裡煮熟吃掉~
釋出於 2023-04-05
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