鮁魚丸子
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這個季節，是鮁魚大量上市的時候，市場上各種型號的鮁魚惹人喜愛。按照本地習俗，女婿要給老丈人送鮁魚，我媽媽會包好鮁魚餃子，一家人一起吃起來！
表弟送來一條10多斤的鮁魚，我就索性做一次鮁魚丸子吧！讓小寶也嚐嚐鮮！
食材
新鮮鮁魚
中間切一段
烹飪步驟
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步驟 1/4用刀順著魚皮，將魚肉與魚皮分開
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步驟 2/4剁魚肉成泥，加料酒、生薑末、蛋清、澱粉，少許鹽、生抽，用花椒煮過的水，不斷順時針攪打，打的時間越長越好，期間不斷新增花椒
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步驟 3/4
擠魚丸冷水下鍋 -
步驟 4/4
丸子很快就浮起啦！再加些青菜，增加色彩味道！根據口味可以加些胡椒粉湯中調味！因為家有兩寶，三姐兒做的味道淡一些！就醬～簡單鮮美的鮁魚丸子湯出鍋啦！
釋出於 2019-02-28
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