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水汆丸子冬瓜湯～超好吃(๑´ڡ`๑
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揖隙孛又碩

丸子是我很喜歡吃的一種食物。冬瓜湯呢在冬天吃，很養生的。這兩樣搭配起來，會非常的美味，且有葷有素，營養均衡，美味養生。小夥伴們，開動起來吧，一起來學習並動手做這道湯～

食材
冬瓜 適量
雞蛋 一個
料酒 少許
鹽 適量
蔥 0.3根
十三香 少許
味精 少許
澱粉 少許
生薑 少許
香油 1勺
香菜 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    丸子：肉餡一定要一個方向攪拌！！！肉餡中放入 ：蔥碎少許，味精少許，鹽少許，十三香少許，料酒少許，雞蛋一個，澱粉少許，料酒少許。攪拌均勻後，靜置10-15分鐘。這樣弄出來的丸子，肉質鬆軟可口。
  • 步驟 2/4
    肉餡再順著剛才的方向攪拌。直到將水分吸乾。煮熱水，開鍋，放入生薑少許。成丸：將肉餡攥到手心，用力擠壓，從虎口處冒出來，另一隻手用筷子從底部掐斷，順勢放到鍋裡。
  • 步驟 3/4
    丸子都弄好後，放入冬瓜。倒入：醬油少許，鹽少許，香油少許。
  • 步驟 4/4
    完成後，盛放到器皿中，表面放上香菜。也可快出鍋時放入，看個人喜好。
小貼士

注意：

① 肉餡需要去腥味兒，所以料酒等必不可少。

② 肉餡攪拌時，一定要一個方向。且靜置一會。

③ 肉餡雞蛋比例不要太低，不然水分吸收不幹。

④ 攥丸子之前，清洗手。也可以用一次性手套。乾淨衛生。

釋出於 2018-08-03
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