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葡萄乾司康
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瞬薔似手崩

對於喜歡吃麵包卻又沒有揉麵機的我來說，揉麵真是個力氣活！偶然看到這個司康的方子，還真是愛吃麵包的我們全家人的福音！酵母版雖然沒有泡打粉版本那麼快捷，但是更“天然”！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 125g
黃油 30g
細砂糖 15g
牛奶 60g
葡萄乾 15g
鹽 1/4小勺
乾酵母 1/2小勺
全蛋液 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    葡萄乾用水浸泡開，然後用廚房紙巾吸乾表面水份
  • 步驟 2/12
    將麵粉和鹽混合均勻
  • 步驟 3/12
    將黃油切成小塊倒入麵粉裡
  • 步驟 4/12
    用手捏搓黃油，將其和麵粉混合
  • 步驟 5/12
    用手搓將黃油和麵粉完全混合
  • 步驟 6/12
    將牛奶，白砂糖，酵母，全蛋液混合在一起
  • 步驟 7/12
    將混合好的液體倒入到之前搓好的粉中
  • 步驟 8/12
    用手揉成光滑的麵糰
  • 步驟 9/12
    將麵糰壓扁，撒上一半的葡萄乾，對摺後再揉成圓形
  • 步驟 10/12
    再將麵糰壓扁，再撒上餘下的葡萄乾後再對摺，揉成圓形放冰箱冷藏一晚上
  • 步驟 11/12
    冷藏完的麵糰壓扁，切成八份
  • 步驟 12/12
    表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，上下火150度（18L小烤箱）烤15分鐘，直到表面金黃色即可
小貼士

葡萄乾可以換其它乾果，撒在麵餅上時要均勻，不要只撒在中間部分！

釋出於 2023-06-10
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