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葡萄乾司康
3.7萬 熱度 154 收藏
澈葉藍凌在

在君之的部落格翻到這款冷藏發酵的司康方子，這款司康和好麵糰後放入冰箱冷藏一晚，第二天早上從冰箱中取出來，切成小塊，放入烤箱中烤15分鐘即可。這樣的方子特別適合我們這些愛睡懶覺的上班族，洗好臉，刷好牙麵包就烤好了。換好衣服，化好妝麵包也涼下來可以吃了。

因為我不喜歡吃黃油，所以把方子中的黃油換成了15克的橄欖油，這樣吃著更多一些健康。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 125g
橄欖油 15g
細砂糖 15g
鹽 1/4小匙
酵母 1/2小匙
牛奶 60g
蛋液 15g
葡萄乾 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將葡萄乾用水泡軟一會，然後用廚房紙吸乾水分。
  • 步驟 2/12
    稱量好高筋麵粉，放入1/4小匙鹽混合均勻。
  • 步驟 3/12
    麵粉中倒入15克的橄欖油用手搓拌混合均勻。
  • 步驟 4/12
    酵母、牛奶、蛋液、細砂糖混合均勻。
  • 步驟 5/12
    將混合後的液體倒入麵粉中。
  • 步驟 6/12
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/12
    將麵糰壓扁，放入一半的葡萄乾，然後對摺包起來。
  • 步驟 8/12
    再次將麵糰壓扁放入剩下的葡萄乾對摺包起來，揉圓。
  • 步驟 9/12
    將麵糰蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏發酵一晚。
  • 步驟 10/12
    第二天早上把冷藏的麵糰取出來，壓扁後切成八塊。
  • 步驟 11/12
    放入鋪了油紙的烤盤中，表面刷上一層蛋液。
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的烤箱中，185度，中層，烤15分鐘。
小貼士

可以把葡萄乾換成其它乾果或是堅果。

釋出於 2022-07-17
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