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橙味戚風
1.3萬 熱度 150 收藏
蝶舞淺夏晨軒

這是我做的第一個戚風蛋糕，沒想到一下就做了一個非常經典的口味呢，戚風蛋糕吃起來果然要比海綿的好吃！

食材
橙汁 80g
色拉油 60g
橙皮 1勺
低筋麵粉 100g
蛋黃 6個
蛋白 6個
糖 80g
白醋 2滴
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    榨出橙汁並把橙皮切沫
  • 步驟 2/7
    把橙汁和油加一起充分攪拌至成米湯色
  • 步驟 3/7
    倒入低粉和橙汁油稍微拌一下
  • 步驟 4/7
    再加入橙皮沫蛋黃快速拌勻
  • 步驟 5/7
    把蛋白里加入白糖打發成乾性發泡
  • 步驟 6/7
    把蛋白和蛋黃糊混和均勻後倒入圓模中振出大泡
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱上火160度下火180度中下層烤50分鐘左右，取出後拍下模馬上倒扣在烤網上，晾涼後脫模
小貼士

烤箱的溫度每個人的基本都不同，所以要自己掌握好自己的烤箱

釋出於 2025-01-22
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