1、首先要說的溫度和時間的問題。我上面沒有寫明。個人認為，不同的烤箱，不同的尺寸在烤制戚風的時候都會有所不同。我自己的這個烤箱，就戚風來說，溫度和時間都還處於摸索階段。總的來說，以低溫長時間烘烤為主。如果按照書上的來看，17CM的中空模，170度30分鐘就可以了。我試過，沒熟。比較滿意的一個是145度60分鐘。可是丸子說，這個模具就是要高溫烤的，不然，還是用普通的模具烤好了。

2、本來這次是想試下180度30分鐘的，可是等時間都差不多的時候，我一看，上面都快焦了，可裡面還是水水的，怎麼回事啊？我再仔細一看，噢買嘎的，只開了一個上火在烤， 怪不得成這樣了。趕緊調整火力和溫度，這下也不講究了，我只求烤熟了能吃就行。

3、這個蛋糕烤好脫模後，底部是凹下去的，上一次的145度烤了60分鐘的也是這個情況。特意請教了ELLE姐，她說可能有3個方面的可能：一是蛋清打發過度，這個中空模的戚風不需要打到硬性發泡；二、烤的過程中，底火過高；三、把蛋糊倒進模具的時候是一邊倒的。