香蔥芝士麵包 - 香蔥芝士麵包的做法,香蔥芝士麵包怎麼做好吃,香蔥芝士麵包的家常做法 - 京細菜譜

香蔥芝士麵包

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periodical大叔

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香蔥在烘烤的過程中，散發出濃郁的香味，搭配上芝士、番茄醬跟沙拉醬，口感特別好，散發的香味就很吸引人的味蕾

食材

高筋麵粉 260克

細砂糖 36克

奶粉 22克

全蛋液 45克

煉乳 15克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

先準備好全部材料，黃油跟馬蘇裡拉乳酪室溫軟化，麵包桶內加入高筋麵粉、細砂糖、奶粉、煉乳、全蛋液、酵母跟牛奶
步驟 2/23

啟動揉麵程式，將材料揉成麵糰
步驟 3/23

揉好的麵糰有很好的擴充套件性，切下一小塊可以撐出厚一點的手套膜，有破口破口處呈鋸齒狀
步驟 4/23

加入鹽跟黃油，繼續揉麵，將黃油跟鹽揉均勻
步驟 5/23

揉好的麵糰可以撐出有彈性的手套膜
步驟 6/23

將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大，也可以像我一樣將面盆倒扣在麵糰上發酵
步驟 7/23

發酵麵糰的時間將香蔥洗乾淨，之後切碎備用
步驟 8/23

發酵好的麵糰，手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞，有輕微回彈即可
步驟 9/23

將麵糰輕輕按壓排氣
步驟 10/23

之後將麵糰均分成8等份
步驟 11/23

將每一份麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟 12/23

取一份鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形，鬆弛好的麵糰在擀的過程中有輕微回彈，回彈過大證明麵糰沒鬆弛好
步驟 13/23

之後將麵糰捲起來，儘量擀成長方形，這樣捲起來的卷比較均勻
步驟 14/23

烤盤鋪油紙，將卷好的麵包卷擺放在烤盤內，我用烤箱自帶的烤盤，不粘的，內部也很平整
步驟 15/23

之後順著麵糰的長度，用刀在中間劃開，可以劃的深一點
步驟 16/23

之後入烤箱二次發酵，發酵好的麵糰比之前大一倍
步驟 17/23

表層刷上一層全蛋液，烤箱預熱180度
步驟 18/23

撒上適量的香蔥碎跟馬蘇裡拉乳酪碎
步驟 19/23

番茄醬裝入裱花袋，沙拉醬瓶口自帶小圓口，可以直接使用
步驟 20/23

在表面擠上適量的番茄醬跟沙拉醬
步驟 21/23

入烤箱烤35分鐘，前一天試做了一份，發現烤的時間長一點，麵包口感脆香的，特別好吃
步驟 22/23

在烘烤的過程中，麵包會膨脹，沙拉醬會斷裂，完美主義者可以將麵包烘焙10分鐘後，取出再擠上番茄醬跟沙拉醬
步驟 23/23

濃郁的蔥香味搭配上沙拉醬跟乳酪，表層烘烤的脆脆的，口感特別好吃

小貼士

無

釋出於 2022-08-17