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香蔥芝士麵包
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帥呆scarcity

我是一個沒有事業心的人，吃喝就是我生命當中最重要的事兒。當然，烘焙是我快樂的源泉。製作甜點過程中的喜悅甚至超乎了我的想象。就是那麼實實在在的幸福感，讓你可以忘掉一切煩惱和不開心。這就是美食的魅力吧。香蔥芝士麵包，真的是一條不過癮。入口鹹香，隨之是麵包的香甜，好吃不止一點點。特別推薦給大家！

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
細砂糖 45g
全蛋液 25g
鹽 3g
酵母 3g
水 120g
黃油 30g
馬蘇裡拉芝士 適量
表面蛋液 適量
香蔥末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將除黃油外的所有面團材料揉成麵糰後加入黃油揉至出膜
  • 步驟 2/11
    放置溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 3/11
    將發酵好的麵糰排氣，分割成均勻的6個小麵糰，約78克/個，鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/11
    按扁，擀成橢圓形，壓薄底邊
  • 步驟 5/11
    自上而下捲起，捏緊底邊
  • 步驟 6/11
    再搓成長條
  • 步驟 7/11
    排入鋪有錫紙油紙的烤盤，放入烤箱中層，底層放盤冒熱氣的水，關閉烤箱門，不插電進行二次發酵
  • 步驟 8/11
    馬蘇裡拉芝士切成條，蔥切成蔥花
  • 步驟 9/11
    二次發酵好的麵包刷上薄薄一層蛋液，鋪上馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 10/11
    再放上蔥花。放入預熱好的烤箱，中上層，上下火180度，17分鐘
  • 步驟 11/11
    香蔥芝士麵包出爐了
小貼士

1、製作麵包的過程中，一定要給麵糰鬆弛的時間，這樣烘烤組織才會好

2、二次發酵在烤箱進行，不需要插電，放盤冒熱氣的水就可以

釋出於 2019-07-04
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