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小燉肉
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亦桃誰予琴亂

製作簡單，肥而不膩，色香味美，老少皆宜

食材
五花肉 1塊
紅薯 1個
土豆 1個
油 適量
香葉 2片
八角 1克
白酒 1勺
老抽 適量
孜然粉 1勺
小茴香 1勺
白綿糖 1勺
鹽 適量
蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    五花肉土豆紅薯分別切成麻將大小的塊，蔥薑蒜分別切段，用刀拍扁
  • 步驟 2/17
    起鍋熱油
  • 步驟 3/17
    油熱，放入蔥薑蒜，一個八角，兩片香葉爆香
  • 步驟 4/17
    炒制到微微泛黃，加入一勺豆瓣醬，小火翻炒出紅油
  • 步驟 5/17
    加入切好的肉塊，翻炒
  • 步驟 6/17
    加入少許白酒
  • 步驟 7/17
    少許白糖
  • 步驟 8/17
    適量老抽
  • 步驟 9/17
    翻炒至肉塊變色，加入一小勺孜然粉
  • 步驟 10/17
    加入少許小茴香，
  • 步驟 11/17
    加適量鹽，翻炒均勻
  • 步驟 12/17
    加入熱水
  • 步驟 13/17
    加到大概可以把肉塊全部覆蓋，蓋上蓋子，小火燉大約半小時
  • 步驟 14/17
    半小時後，放入土豆塊和紅薯塊
  • 步驟 15/17
    翻炒均勻，蓋蓋，再次小燉20分鐘
  • 步驟 16/17
    開鍋，翻炒收汁
  • 步驟 17/17
    關火盛盤
小貼士

無

釋出於 2025-02-07
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