小酥肉
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最近家裡常備小酥肉，一次稍微多做些，省得老是用油炸，弄的身上到處都是油煙味，可以做湯，做餛飩，和菜一起燉著吃，想這麼吃也可以，再回鍋略炸就好，又方便又好吃
烹飪步驟
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步驟 1/9
五花肉去皮切成片，用鹽，胡椒粉，生抽，料酒拌勻，醃15分鐘 -
步驟 2/9
雞蛋，麵粉澱粉加上五香粉，再加上適量的鹽和五香粉
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步驟 3/9
攪拌成麵糊，以糊能掛在肉片上為好
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步驟 4/9
鍋裡倒油，八成熱時，放入掛好糊的肉片
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步驟 5/9
炸至兩面金黃時就可撈出
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步驟 6/9
所以的肉片都炸好了
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步驟 7/9
再大火加熱油鍋
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步驟 8/9
把炸好的酥肉再炸一回，這樣酥肉就更酥了
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步驟 9/9
炸好的酥肉盛盤。
小貼士
在醃肉的時候就已經放過鹽了，所以麵糊中的鹽要適量新增，以免過鹹，炸好的酥肉放冰箱可以儲存幾天，做湯做菜均可。
釋出於 2022-10-25
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