酥肉是主要是山東及周邊地區的一種食物，一般在春節前夕“過油”時炸制，像炸藕盒，炸丸子，炸蕉葉（叉排），炸酥肉等，寓意著把晦氣，黴運統統炸去，新的一年好運連連。隨著物質生活越來越豐富，年夜飯也隨著時光的流逝在不知不覺中演變著，過年的感覺卻越來越淡漠了，從各酒店的年夜飯火爆預定中可見一斑。小時候我們是多麼盼望過年啊，過年意味著可以有各種好吃的，可以有新衣服，可以放煙花爆竹。。。有那麼多深深的令人懷念的年味。好想回到小時候的過年，好想擠進那擁擠熱氣騰騰的小廚房，好想重新做一回等著偷吃酥肉，蕉葉或丸子的快樂小孩。希望這款小酥肉，能夠炸去晦氣，黴氣，讓新的一年讓所有的人都好運連連，萬事順意！