蔥爆小酥肉
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魯菜經典菜酥肉是我國各地常見的一種食品名稱，主要見於山東及周邊等地。產生於山東舊時過年過節，供奉使用的食品。是瘦豬肉，裹上面粉生炸做成。蔥爆小酥肉特點就是香酥、嫩滑、爽口、蔥香濃郁，不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
豬肉切片，放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒醃製10分鐘。 -
步驟 2/9
大蔥切斜片，姜切絲。
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步驟 3/9
醃好的肉片裹上澱粉後再沾上蛋液。
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步驟 4/9
一片一片的下入七成熱的油鍋中。
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步驟 5/9
中火片炸成金黃色。
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步驟 6/9
撈出控油。
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步驟 7/9
鍋中留底油，下入蔥姜翻炒。
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步驟 8/9
加入醬油 糖 和適量的水燒開。
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步驟 9/9
下入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收幹即可。
小貼士
清水要是換成高湯就更好啦。湯汁不易過多。依個人口味可以新增一點醋。
釋出於 2019-10-31
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