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小酥肉
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小鬍子bank

按這個方法炸小酥肉,口感酥脆有妙招,外酥裡嫩!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 1片
十三香 3g
白胡椒粉 5g
椒鹽 3g
孜然粉 3g
料酒 10ml
鹽 5g
紅薯澱粉 40g
油 500ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞胸用瓷刀片3片。
  • 步驟 2/10
    切成0.8釐米的條。反覆清洗15次，直到洗的水清澈。
  • 步驟 3/10
    加入十三香和胡椒粉，料酒抓勻。
  • 步驟 4/10
    撒上澱粉，包裹住雞肉。
  • 步驟 5/10
    倒入油，油溫偏熱不燙手為宜。中小火！
  • 步驟 6/10
    倒入雞胸。
  • 步驟 7/10
    定型後撈出來晾涼。
  • 步驟 8/10
    再次高火熱油，冒煙了就可以再次倒入雞胸。
  • 步驟 9/10
    顏色金黃撈出。
  • 步驟 10/10
    撒上椒鹽和孜然粉…
小貼士

無

釋出於 2020-04-13
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