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茄汁黃魚
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採秋糯帥哥

茄汁的燒法酸酸甜甜，小朋友們都喜歡，搭配魚刺不多的黃魚，吃起來更歡快！

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 1大勺
番茄沙司 5大勺
白醋 1小勺
白糖 3大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的原料。
  • 步驟 2/9
    黃魚加蔥，姜，料酒，鹽按摩兩分鐘，冰箱冷藏20分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    再衝洗乾淨，表面撲上生粉。
  • 步驟 4/9
    放進油鍋中小火慢炸到表面金黃色。
  • 步驟 5/9
    開大火將油溫升高再將魚下油鍋復炸一次。
  • 步驟 6/9
    鍋中油全部倒出，就利用鍋壁上的餘油加入番茄醬，白糖，小火慢熬一分鐘。
  • 步驟 7/9
    再加入白醋，鹽，少許的清水燒開就可以。
  • 步驟 8/9
    炸好的魚放盤底。
  • 步驟 9/9
    再 將熬好的醬汁澆魚身上就可以。
小貼士

1.醃製是為了更入味些還去除腥味。

2,撲點生粉炸好的魚皮更脆，而且不容易粘鍋。

釋出於 2022-09-14
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