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涼拌苦瓜
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deflection恐懼

家裡苦瓜吃不完，切大條，不能太細。用沸水燙10秒左右撈出不用過涼，趁熱拌上醬油，香醋，白糖，味精少許。空鍋燒油，放蔥薑蒜，八角花椒炸出香味後直接倒進苦瓜盆裡，蓋上蓋子放置2個小時以上。做的鹹點就是鹹菜，做的淡點就是冷盤。下粥，吃饅頭都很配。會有人問苦瓜怎麼做不苦？吃黃瓜去呀。

食材
苦瓜 一根
醬油 適量
醋 適量
辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    苦瓜切大條
  • 步驟 2/6
    開水焯三分鐘
  • 步驟 3/6
    趁熱拌上醬油，香醋，白糖，
  • 步驟 4/6
    。空鍋燒油，放蔥薑蒜，八角花椒炸出香味後直接倒進苦瓜盆裡，蓋上蓋子放置2個小時以上。
  • 步驟 5/6
    倒進苦瓜盆裡，蓋子蓋上燜三分鐘
  • 步驟 6/6
    出鍋嘍。更改一下第二步，開水燙苦瓜30秒就夠了，不用燙三分鐘。
釋出於 2022-03-29
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