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紅燒鳳尾魚
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謀怪手訪涎

上次做了香煎的鳳尾魚，家人都喜歡吃。於是今天又做了鳳尾魚，只不過這次是紅燒。紅燒的味道也很好。這種魚沒有亂刺，所以很適合老人和孩子吃。

時間:10分鐘內
食材
鳳尾魚 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 1勺
白糖 2勺
料酒 3勺
醋 4勺
生抽 5勺
水 10勺
蔥 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
花椒 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鳳尾魚洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    1勺老抽。
  • 步驟 3/12
    2勺白糖。
  • 步驟 4/12
    3勺料酒、4勺醋。
  • 步驟 5/12
    5勺生抽、10勺水。
  • 步驟 6/12
    準備蔥、姜、蒜。
  • 步驟 7/12
    魚用廚房用紙吸去水分。
  • 步驟 8/12
    鍋里加油，待油熱，炒香花椒、八角和辣椒。
  • 步驟 9/12
    放蔥、姜、蒜炒出香味。
  • 步驟 10/12
    把炒香的料取出，放入魚稍稍煎一下。
  • 步驟 11/12
    倒入調好的料汁，再把炒香的料返回鍋裡。
  • 步驟 12/12
    中火燉制熟爛即可。
小貼士

自己吃的話就多燉會--入味，但要拍照或是有客人就不能燉的太久，不然會像我做的這樣--雖然好吃，但賣相卻不好。

釋出於 2023-04-07
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