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紅燒鳳尾蝦
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鄭誰予琴亂

蝦的營養極為豐富，含豐富的蛋白質；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化。常吃蝦能增強人體的免疫力。蝦肉好吃，但吃的時候都不願剝蝦皮，這次將蝦皮先剝掉再紅燒的，呵呵，下手慢了就被搶光了^_^

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 6只
油 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 1勺
蠔油 少量
蒜 4粒
蔥 適量
白糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大蝦洗淨。
  • 步驟 2/6
    將蝦皮剝掉，尾巴處最後一節保留。將蝦線清理乾淨。
  • 步驟 3/6
    蒜去皮切碎。
  • 步驟 4/6
    鍋裡油熱加入蒜碎，蔥花炒香。
  • 步驟 5/6
    加入蝦翻炒幾下。
  • 步驟 6/6
    倒入調好的料汁翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。（料汁：1勺味極鮮醬油，0.5勺蠔油，白糖適量，料酒幾滴，水2勺調勻。）
小貼士

1 剝蝦皮時將蝦尾巴處最後一節保留，做出來的成品比較好看。

2 蝦線比較髒含有雜質一定要清理乾淨。

釋出於 2019-12-11
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