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花捲
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北方多以麵食為主，人們吃得最多的是饅頭，有沒有想著某天換一個口味，同樣以麵粉為材料，將其做出形狀不同的主食來？花捲，顧名思義，像花一樣卷卷的，花捲形狀比饅頭好看，而且可以根據自己的口味在花捲中加入不同的調料，比如鹽辣椒粉或者是胡椒粉，花捲豐富了主食的種類，點綴了人們的餐桌。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
玉米粉 50g
花生油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵粉和玉米粉混合，然後加上酵母餳好；
  • 步驟 2/11
    餳至圖中的大小即可；
  • 步驟 3/11
    將餳好的麵糰擀成圓餅狀；
  • 步驟 4/11
    繼續擀，擀薄成大的橢圓形；
  • 步驟 5/11
    在麵皮上滴上適量的花生油；
  • 步驟 6/11
    再在麵皮上灑上鹽和辣椒粉；
  • 步驟 7/11
    將麵皮捲起，並切開，壓成如左圖的形狀；就是切兩卷長度相同的段，然後再攔腰握一下；
  • 步驟 8/11
    然後再將其4個瓣從中間捏住，就變成了左圖中的形狀；
  • 步驟 9/11
    繼續捏，也有其它不同的捏法，捏成花樣即可；
  • 步驟 10/11
    將花捲放過有熱水的鍋上餳上二十分鐘或者是半個小時；再大火蒸；
  • 步驟 11/11
    大火蒸上半個小時即可起鍋，即得成品圖。
小貼士

在蒸花捲之前先餳一會兒，這樣蒸出來的花捲會更膨鬆。

釋出於 2023-05-20
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