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滷鴨爪
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唐_老鴨

很喜歡將鴨爪，雞爪之類的作為零食吃，滷味的東西自己很少做，一個太耗時間，材料準備要多。

其實有時候很佩服老公，在認識他之前他很少做飯，現在家裡都是他一個人做，所以這2年多來，廚藝越發的好了，而且也十分樂意為我們製作些美食，因此感覺還是蠻幸福的。

時間:1-2小時
食材
鴨爪 500g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
白糖 適量
花椒 適量
桂皮 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鴨爪洗淨，切除爪尖部分。
  • 步驟 2/8
    鍋中放入冷水，放入洗淨的切好的鴨爪，放入薑片，蔥段。
  • 步驟 3/8
    開火，待鴨爪煮沸即可關火。
  • 步驟 4/8
    將煮好的鴨爪撈出放入冷水中再次洗淨，因為鴨爪部分比較髒，因此需要多洗下。
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油，放入蒜，乾紅辣椒爆炒。
  • 步驟 6/8
    再放入煮好的鴨爪進行翻炒，放入醬油，料酒，翻炒，均勻上色後，放冷水。
  • 步驟 7/8
    再放入桂皮，花椒，青椒，水以沒過鴨爪為好，再次燜煮。
  • 步驟 8/8
    蓋上蓋子燜煮30分鐘後，鴨爪就軟爛入味，即可出鍋。
小貼士

鴨爪切掉爪尖，以免傷到嘴！

釋出於 2022-09-23
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