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五香滷鴨爪
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spiral任性

正好有便車去到女兒學校，打電話問女兒需要些啥，想吃什麼？女兒說想吃滷鴨爪，就買了四斤鴨爪回來自己滷，味道蠻好的，越嚼味越香！

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨爪 2000g
料酒 適量
醬油 適量
醋 適量
味極鮮 適量
滷料包 適量
生薑 適量
紅尖椒 適量
鹽 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨爪洗淨。
  • 步驟 2/7
    所需滷料包（內有陳皮、花椒、八角、香葉等）。
  • 步驟 3/7
    所需調料。
  • 步驟 4/7
    開啟滷料包放入適量的開水中浸泡數個小時。
  • 步驟 5/7
    將瀝乾水分的鴨爪放入已浸泡好的滷料鍋，加適量的鹽、醬油、醋、料酒、味極鮮，中火燒開文煮。
  • 步驟 6/7
    見鍋內鴨爪變成這樣時（趾骨開裂），及時撈出鍋內全部鴨爪。
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

趾骨裂口時，證明鴨爪已熟，及時出過，以免過爛，沒嚼頭。

釋出於 2019-10-24
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