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五香滷鴨肫
10.5萬 熱度 28 收藏
咖啡斬之碎夢喟

可以做涼拌香辣鴨肫，也可以配蒜薹辣椒爆炒的原料

食材
鴨肫 適量
大蔥 適量
姜 適量
八角 適量
花椒 適量
草果 適量
桂皮 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴨肫上面有很多附著於油上的髒東西，與其費勁一點一點扣洗，不如直接扔掉，黃色內膽去掉，用鹽搓洗，薑切片，蔥切段
  • 步驟 2/4
    八角掰開，還可以加香葉，所有香料準備好放進材料包
  • 步驟 3/4
    煮鍋盛可以沒過鴨肫的水，放進鴨肫和蔥姜材料包，加生抽老抽料酒和鹽，開煮
  • 步驟 4/4
    煮大概40分鐘，喜歡爛點的煮半小時，煮好後泡4小時以上更入味
釋出於 2018-08-06
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