Name: 甜椒醬肉絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豬肉絲 250g; 甜椒 50g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 花椒 適量; 蔥 適量; 蒜苗 適量; 味精 適量; 甜麵醬 適量; 澱粉 適量

甜椒醬肉絲

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豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉絲 250g

甜椒 50g

油適量

鹽適量

姜適量