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家常小鹹菜—醃眉豆
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寂然unlimited

眉豆是豆角的一種，可能各地的叫法不同，我們這管這種豆角叫眉豆，可以炒著吃，也可以醃著吃。

時間:1-2小時
食材
眉豆 500g
生抽 15ml
老抽 10ml
鹽 10g
八角 2粒
花椒 10粒
香葉 2片
大蒜 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    眉豆摘去它的筋絲。
  • 步驟 2/7
    放入水中清洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    鍋中燒水，水開後倒入眉豆，加少量的鹽。
  • 步驟 4/7
    焯燙熟之後，撈出控水，大蒜切片備用。
  • 步驟 5/7
    另取一鍋，放入生抽，老抽，八角，花椒，香葉，鹽加入適量的水，煮開。
  • 步驟 6/7
    煮開之後，倒入眉豆，煮一分鐘關火。
  • 步驟 7/7
    放量之後冷藏儲存，隨吃隨取。
小貼士

眉豆在焯燙的時候不要燙太長時間了，不然眉豆吃起來不脆。

釋出於 2023-01-12
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