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家常小燴菜
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紛淚雨書波

孩子上小學後開始挑食了，可是某日我用高湯給他燴了個菜吃，沒想到他竟一口氣把一大碗吃了個精光，唉，這小子，嘴還是叼啊！

後來隔幾天竟然主動給我提出他要吃那個燴菜！

吃慣了多種調料的重口味，偶爾嘗一下食物的原始的最基本的味道，其實也挺好的！

時間:1-2小時
食材
龍骨肉 500g
豆腐 100g
豆腐皮 50g
胡蘿蔔 60g
菜花 100g
菠菜 50g
娃娃菜 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有材料
  • 步驟 2/10
    龍骨放開水裡過水，撈出
  • 步驟 3/10
    鍋裡水熱後，放進過好水的龍骨開始熬濃湯，熬製湯色變白，肉熟。
  • 步驟 4/10
    豆腐皮切條，除菠菜外其它菜切小塊
  • 步驟 5/10
    菜花焯水，豆腐也順便焯一下。
  • 步驟 6/10
    菠菜焯水後立即用冷水冰涼
  • 步驟 7/10
    炒鍋燒熱放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放進胡蘿蔔翻炒，然後放入豆腐翻炒均勻，調入少量生抽，翻炒勻，再放進娃娃菜根繼續翻炒片刻，加入適量鹽翻炒勻
  • 步驟 8/10
    將高湯倒入，放入豆腐皮，大火煮開，然後小火燉煮，將菜花煮熟後，放入菠菜，關火出鍋。
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

注意：

1、肉要選龍骨，這樣熬的湯才好喝。熬湯要用熱水，熱水熬的湯更鮮美。熬湯不需要放任何調料。

吃慣了多種調料的重口味，偶爾嘗一下食物的原始的最基本的味道，其實也挺好的！

2、蔬菜可以根據口味選擇放入。

3、豆腐等焯水時間要短，是焯水而不是煮。

釋出於 2022-05-21
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