豉濃味鮮的豆豉魚 - 豉濃味鮮的豆豉魚的做法,豉濃味鮮的豆豉魚怎麼做好吃,豉濃味鮮的豆豉魚的家常做法 - 京細菜譜

豉濃味鮮的豆豉魚

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姆潭蚊負鼻

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豆豉魚，以五香乾豆豉作配料，以辣椒、黃酒、姜粉等調料烹製而成，香味濃厚、偏鹹、偏辣，是湖北鄉土名菜之一。在家庭裡作下飯菜食用，在酒席上作調味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛。

夏季我家基本不吃辣的，我減少的辣椒的量，此菜；色澤棕紅，細嫩鮮香，豆豉味濃，鹹鮮適口，佐酒助餐均宜。

時間:10-30分鐘

食材

鯉魚 600g

豆豉 50g

料酒 25ml

醬油 10ml

鹽 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，加入料酒鹽醃製10分鐘。
步驟 2/9

準備好蔥薑蒜和豆豉。
步驟 3/9

鍋中放油燒熱下入魚。
步驟 4/9

炸至兩面金黃撈出。
步驟 5/9

鍋中留底油，下入豆豉煸炒。
步驟 6/9

下入蔥薑蒜和辣椒八角炒香。
步驟 7/9

加入醬油糖料酒鹽。
步驟 8/9

倒入清水燒開。
步驟 9/9

下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收幹，把魚碼在盤中，澆上湯汁撒上香菜即可。

小貼士

醬油和糖要少放，成菜後不能吃出甜味。

釋出於 2024-09-15