jxcaipu logo
湯鮮味美的豆腐羹
8萬 熱度 9 收藏
醉笑三千席醉兒

寒冷的季節，一碗湯羹暖胃又暖心，有一種情懷叫為愛下廚…

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 100克
胡蘿蔔 半根
泡髮香菇 三顆
火腿 50克
蔥末 適量
香菜 適量
味極鮮 兩勺
白胡椒粉 少許
鹽 少許
花生油 少許
澱粉 兩勺
生雞蛋 一枚
芝麻油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備主要食材，胡蘿蔔、豆腐、香菇、香菜
  • 步驟 2/8
    準備好的胡蘿蔔、豆腐、香菇切絲備用，香菜切末
  • 步驟 3/8
    鍋中放入少許花生油燒熱（不要放太多油，會膩），依次放入蔥花、胡蘿蔔絲、香菇絲，翻炒煸香.
  • 步驟 4/8
    鍋中放入一大碗清水，把切好的豆腐絲放進鍋中，蓋上鍋蓋，開鍋沸騰再煮五分鐘.
  • 步驟 5/8
    煮豆腐絲的過程中，準備水澱粉，把調好的水澱粉倒入沸騰的鍋中勾芡，然後把一個雞蛋打散備用
  • 步驟 6/8
    把打散的雞蛋均勻倒進已經勾芡的豆腐湯中，雞蛋凝固後，放一勺鹽、少許白胡椒粉，味極鮮少許.
  • 步驟 7/8
    最後把切好的火腿絲放進湯中滾一下.
  • 步驟 8/8
    煮好的湯盛入湯碗，撒上香菜末，淋上少許芝麻油，嫩滑鮮美的豆腐羹就完成了.
小貼士

火腿也可以換成新鮮的裡脊肉絲，只是需要把順序改一下，在放豆腐絲之前放入裡脊肉絲，另外肉絲需要用水澱粉醃製十分鐘，口感會比較滑嫩！（水澱粉裡要放一勺料酒少量食鹽）

釋出於 2019-01-28
42
相關菜譜
寫評論