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鮮味百花豆腐
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任性thesis

豆腐是漢族傳統豆製品，是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品，深受人們的喜愛。我們如果花點心思，也能做出一盤很顯廚藝的待客菜。

時間:10-30分鐘
食材
紅辣椒 1根
水豆腐 2塊
香菇 5朵
豬肉 100克
日本豆腐 1條
蔥 1根
鹽 2克
蠔油 2茶匙
生抽 2茶匙
水澱粉 少許
食用油 3茶匙
生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    食材洗淨，辣椒切小塊、蔥切小粒、香茹一部分切粒，一部分切片
  • 步驟 3/15
    日本豆腐去包裝，切小塊
  • 步驟 4/15
    豬肉剁碎，加入食用油、食鹽、生粉、料酒調味
  • 步驟 5/15
    加入香茹粒、蔥粒調味
  • 步驟 6/15
    把食材攪拌均均，醃製30分鐘
  • 步驟 7/15
    豆腐切小塊，用小勺挖出豆腐瓤
  • 步驟 8/15
    塞進肉末，完成後擺放在碟子中
  • 步驟 9/15
    放上日本豆腐
  • 步驟 10/15
    鍋內燒開熱水，放入豆腐蒸約6分鐘
  • 步驟 11/15
    熱油鍋，炒香香菇
  • 步驟 12/15
    注放清水，加入蠔油、食鹽調味，煮至沸
  • 步驟 13/15
    加入水澱粉勾芡汁
  • 步驟 14/15
    加入紅辣椒拌均勻成味汁
  • 步驟 15/15
    把味汁淋在豆腐上即可
小貼士

挖出豆腐瓤時要小心，以免將其弄碎

釋出於 2019-10-10
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