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五花豆腐
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猿聞猿譴盤

豆腐是老百姓喜聞樂見的一種食物，它營養價值極高，富含優質的植物蛋白質、鈣質，並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐極易消化，非常適合老人和小孩食用。小小的一塊豆腐，做法卻有上千種。麻婆豆腐、家常豆腐等經典做法更是紅遍大江南北，也是我家餐桌上的常客。今天這道菜是我老公做的，為啥叫這個名？老公說五花肉配豆腐而且有五種主要食材，那就叫五花豆腐吧，好吧，反正我也不擅長取名。第一次做這樣的菜沒想到卻異常好吃。五花肉搭配水豆腐，最最關鍵是有西紅柿的加入，酸酸的甚是開胃，而切成小塊的豆腐軟軟嫩嫩的，含在嘴裡有入口即化的感覺。這道菜使用的新鮮辣椒並不辣，適合不吃辣椒的人，也非常適合小朋友吃。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 6片
五花肉 300g
西紅柿 1個
瘦肉 1小塊
油 適量
鹽 適量
青椒 2個
紅椒 2個
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將食材洗乾淨
  • 步驟 2/11
    鍋中燒熱水，將五花肉煮至顏色發白
  • 步驟 3/11
    五花肉、瘦肉均切片，西紅柿切丁，豆腐切小塊，辣椒稍加切碎
  • 步驟 4/11
    鍋中放油，放入五花肉片，要多煸炒一下直到出油
  • 步驟 5/11
    放入瘦肉翻炒
  • 步驟 6/11
    放入辣椒翻炒
  • 步驟 7/11
    放入西紅柿翻炒
  • 步驟 8/11
    放入適量的清水，基本沒過菜就行
  • 步驟 9/11
    調入鹽和生抽
  • 步驟 10/11
    大概煮個半分鐘樣子，放入豆腐
  • 步驟 11/11
    蓋上鍋蓋煮豆腐，大概3—5分鐘，中途可以拿勺子試湯和豆腐的鹽味，出鍋前撒點蔥花
小貼士

1、豆腐一定要選用比較嫩的水豆腐，口感比較嫩滑；

2、五花肉不用去皮，用水煮一來可以去髒東西，二來帶皮切很好切，三是煸炒時肥肉部分也不容易炸成油渣，口感很好；

3、這道菜可以不需要瘦肉，但是我比較喜歡瘦肉，不過吃的時候發現五花肉比瘦肉還好吃；

4、西紅柿最好切丁，如果不會就切小塊，這樣更容易溶到湯中，酸酸的口感既開胃又解膩。

釋出於 2019-12-20
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