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鮮豌豆炒魚丁
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嫪戀instructor

豌豆含有豐富的蛋白質和人體必需的各種氨基酸，豆皮中富含膳食纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。為了搭配色彩，加了些胡蘿蔔，胡蘿蔔素有“小人參”的美稱，眾所周知，胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 250g
豌豆 150g
胡蘿蔔 100g
紅薯澱粉 適量
料酒 適量
食鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮的豌豆剝去殼
  • 步驟 2/11
    龍利龍解凍後切成小丁，加入細薑末，蔥白末，料酒，紅薯粉，鹽攪拌均勻醃十分鐘。
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔洗淨後切成與豌豆差不多大小的丁。
  • 步驟 4/11
    鍋裡燒水，把豌豆與胡蘿蔔焯水，在焯水的時候放幾滴食用油與少許鹽，可減少蔬菜中營養物質的損失
  • 步驟 5/11
    在炒菜前，再切一些姜蒜末與蔥段。
  • 步驟 6/11
    鍋裡放油燒熱，把上味後的魚丁下鍋劃散炒至顏色發白起鍋盛出備用。
  • 步驟 7/11
    再起鍋加少許油，放入切好的姜蔥蒜炒出香味
  • 步驟 8/11
    加入適量的水
  • 步驟 9/11
    燒開後，下入炒至斷生的魚丁
  • 步驟 10/11
    焯過水的豌豆與胡蘿蔔丁
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻後，勾入紅薯澱粉起鍋裝盤。
小貼士

這道菜裡的豌豆也可以換成蠶豆，兩種豆屬於一個科，營養一樣的。

色彩清新，豌豆嫩甜，魚肉細膩

釋出於 2024-10-19
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