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冬菇燜雞
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語竹徒手敬歲月

冬菇燜雞，雞肉是一隻雞去除骨架之後剩下的，骨架拿去煲湯了，這樣做才不浪費哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞 1只
冬菇 適量
胡蘿蔔 適量
薑絲 適量
生粉 2勺
胡椒粉 少許
蔥 10g
醬油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取出來的雞肉塊，用生薑絲，胡椒粉，生粉，先醃製。
  • 步驟 2/7
    幹冬菇泡發後，洗淨切條，胡蘿蔔去皮切花狀。
  • 步驟 3/7
    蔥切段，用生粉，泡冬菇的水，醬油，鹽勾一個芡待用。
  • 步驟 4/7
    熱油鍋，先下蔥爆香，再倒入醃好的雞肉塊，大火翻炒。
  • 步驟 5/7
    再把冬菇和胡蘿蔔一起放下去翻炒。
  • 步驟 6/7
    炒至雞肉稍微發黃，倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮至水差不多幹，肉熟，倒入勾好的生粉水，大火收汁，即可。
  • 步驟 7/7
    完成裝盤。
小貼士

1。雞肉先醃製，讓它能更好的入味；

2。用幹冬菇會更能提味，更香，泡冬菇前先洗淨，泡的時候它的蹄朝下，泡的水也是可以用的，拿來熵雞最好不過了。

釋出於 2023-09-22
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