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紅蘿蔔冬菇燜雞
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不負紅豔

冬菇還是防治感冒、降低膽固醇很好的保健食品。紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

雞肉對營養不良、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

這道菜營養豐富，健康美味。色彩鮮豔，很有食慾啊。我老公說沒胃口，都能吃2碗飯··嘻嘻·。雞肉很入味，很好下飯，雞肉的鮮，紅蘿蔔的甜，冬菇的香，搭配在一起味道超棒。

食材
雞肉 500g
紅蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
冬菇 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬菇提前泡發，雞肉斬件，紅蘿蔔滾刀切塊，薑切片。
  • 步驟 2/8
    燒熱油，把雞肉爆炒。
  • 步驟 3/8
    炒至變色，先加入糖炒勻，再加生抽炒香，再加老抽上色。
  • 步驟 4/8
    炒到雞肉上色，再加入紅蘿蔔跟香菇。
  • 步驟 5/8
    翻炒均勻，加點鹽。
  • 步驟 6/8
    倒入適量熱水，蓋上蓋子大火煮開。
  • 步驟 7/8
    煮開後，繼續蓋上大火燜5分鐘，然後轉中火燜。
  • 步驟 8/8
    燜至汁邊濃稠，試一下味道，按自己口味調味，然後大火收汁即可。
小貼士

1.放調味先放糖，這樣肉更鮮。

2.放水要放熱水，這樣煮出來的肉口感比較好。

3.炒肉火候要大，油要熱，一定要炒上色再放水，這樣出來顏色比較好看。

釋出於 2022-10-15
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