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紅蘿蔔冬菇肉餡餅
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程捉傅贛棕

我家桐桐三天兩頭都吵著要吃餡餅，其實餡餅確實好吃啊！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
蝦仁 20g
胡蘿蔔 20g
冬菇 20g
肉餡 150g
油 20g
鹽 3g
麻油 5g
醬油 3g
胡椒粉 1g
發酵粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把蝦仁，紅蘿蔔，冬菇切碎，三七分肥瘦肉剁碎，放胡椒粉，鹽，醬油，麻油調成肉餡；發酵粉少量溫水調勻，倒入麵粉和成麵糰發酵2個小時。
  • 步驟 2/7
    發酵好的麵糰擀長條。
  • 步驟 3/7
    切成小劑子。
  • 步驟 4/7
    劑子按扁用手捏成中間厚兩邊薄的圓片，放入肉餡。
  • 步驟 5/7
    包成包子，再按成餅形。
  • 步驟 6/7
    餅鐺預熱放油，下餅胚煎。
  • 步驟 7/7
    2面煎黃後加小半碗水，蓋上上蓋，水氣幹了即熟。
小貼士

煎的時候注意調節餅鐺火力，如果火力過大可以適當關一會兒再開。

釋出於 2022-04-17
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