燜五花肉
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誠跋墩院篩_
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五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。我喜歡買那種帶點軟骨的五花肉，肥肉酥爛，瘦肉有點脆口，很入味、下飯。
烹飪步驟
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步驟 1/8
把五花肉在涼水中煮開，撇去浮沫撈出洗淨 -
步驟 2/8
鍋中稍放點油煎一下，放入八角。桂皮等，放料酒去腥
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步驟 3/8
放點醋
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步驟 4/8
放老抽
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步驟 5/8
放生抽
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步驟 6/8
放冰糖，再放足夠的開水，大火煮開後改小火
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步驟 7/8
等五花肉酥爛時放入鹽
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步驟 8/8
大火收汁撒上蔥花
小貼士
小火燜制
釋出於 2024-01-17
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