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紅燒脊骨
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穀風風月人間

孩子們都喜歡吃手抓脊骨肉的感覺，偶爾會買些脊骨肉紅燒一下，吃的就是一種感覺，也是一種味道，因為脊骨肉就是比排骨肉香，而且不容易吃到嘴的那種感覺，很有誘惑力。

時間:10-30分鐘
食材
脊骨肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
白糖 適量
醬油 適量
花椒 適量
白酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    脊骨洗淨，過水焯一下；
  • 步驟 2/7
    蔥姜備用；
  • 步驟 3/7
    起油鍋，加入適量白糖翻炒變色；
  • 步驟 4/7
    加入脊骨炒搪色；
  • 步驟 5/7
    另起油鍋，爆香蔥姜、花椒大料、乾紅椒，依次加入炒好的脊骨、醬、白酒翻炒後，加入適量水、鹽大火燒開小火慢燉；
  • 步驟 6/7
    大火收汁出鍋；
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

家常做法也可以不另起油鍋，直接加入各種調料和水大火燒開小火慢燉。

釋出於 2023-07-25
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