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紅燒脊骨
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瘦弱participate

進入初冬天氣慢慢的變冷了，為了很好的度過嚴冬，在飲食上也要進行一下調整，增加體內的能量，免得冬天戶外活動經受不了嚴寒的冷酷。平時即使很少吃肉，但是這個季節要多多的補充一些肉類。所以隔三差五就做點葷腥吃吃。

食材
脊骨 600g
油 適量
鹽 適量
蔥 30g
姜 20g
大料 2朵
白糖 10g
料酒 10ml
生抽 5ml
老抽 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    脊骨洗淨用水泡20分鐘，中間換兩次水。用於去除血水；
  • 步驟 2/7
    各種調味料；
  • 步驟 3/7
    冷水下鍋放入脊骨、大料、蔥段、薑片水開後撇去血沫，煮七、八分熟撈出備用；
  • 步驟 4/7
    鍋放少許油燒熱後放入蔥、姜、大料煸香；
  • 步驟 5/7
    在放入脊骨，生抽、老抽、白糖、鹽。再到入開水沫過脊骨。大火燒開後，轉小火煮15~20分鐘；
  • 步驟 6/7
    見鍋裡的湯汁收成粘稠狀即可出鍋了。
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

1、脊骨用水泡過後，焯的時候血沫就很少了，可以去掉脊骨中的異味；

2、用水煮7、8成熟可以撈出，在進行紅燒了。

釋出於 2022-05-20
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