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紅燒鳳爪
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乄續約這一段情常

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，最主要的是我老婆愛吃哈哈。

食材
雞爪 15個
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
老抽 適量
醋 適量
幹辣椒 適量
生薑 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    幹辣椒，大蔥，生薑等調料備好。
  • 步驟 2/12
    雞爪洗淨備用。
  • 步驟 3/12
    把雞爪的指頭去掉，然後劃傷一刀，方便入味。
  • 步驟 4/12
    把洗淨的雞爪用水焯一下。
  • 步驟 5/12
    晾涼備用。
  • 步驟 6/12
    準備清水，翻入大蔥段，生薑，八角，香葉，桂皮，放入適量的鹽和醋，大火煮開。
  • 步驟 7/12
    把焯好的雞爪放入鍋中，加入適量料酒，煮十分鐘，使其入味。
  • 步驟 8/12
    把煮好的雞爪，放在一邊備用，然後起鍋放油，加入生薑，大蔥和幹辣椒爆香。
  • 步驟 9/12
    加入適量的清水。
  • 步驟 10/12
    放入雞爪，加入適量的老抽。
  • 步驟 11/12
    大火收汁即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    終於完成了哦，給自己一個勝利的v型手勢吧哈哈，
小貼士

做的時候先焯，後用調料入味，最後用老抽上色，味道很純正的，要把雞爪的指頭切掉，劃上一刀方便入味。

釋出於 2023-01-05
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