jxcaipu logo
紅燒鳳爪
8.7萬 熱度 775 收藏
leaflet善良

雞爪美其名曰鳳爪，雞爪不僅營養豐富，味道鮮美，而且吃法也多種多樣，今天來道紅燒鳳爪，簡單方便，可以一試哦。

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 500g
生薑 少許
香蔥 2根
蒜頭 2個
炒芝麻 少許
料酒 少許
白砂糖 50g
食用油 適量
食鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.雞爪洗乾淨，剁小塊方便小孩食用，裝碟備用。
  • 步驟 2/9
    2.鍋洗乾淨，倒入雞爪，放平面水中火煮，放入薑片、少許料酒一起煮開至水翻滾三分鐘左右，主要是去除雞爪的異味。
  • 步驟 3/9
    3.煮好的雞爪裝盤重新清洗乾淨備用。
  • 步驟 4/9
    4.重新洗鍋，倒入食用油燒熱，倒入白砂糖，開小火用鍋鏟攪拌，至白砂糖融化起小泡泡。
  • 步驟 5/9
    5.倒入雞爪翻炒均勻，至變色，這白砂糖主要是給雞爪上色。
  • 步驟 6/9
    6.把蒜頭拍扁，生薑切片，蔥頭切段，放入鍋中和雞爪一起翻炒兩分鐘。
  • 步驟 7/9
    7.把雞爪儘量鍋底聚攏，放一碗水燜煮五分鐘。
  • 步驟 8/9
    8.這時鍋裡湯汁已經比較少了，放少許食鹽調味翻炒均勻就可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    9.把雞爪鋪在碟子周圍成個圓圈，把剩下的雞爪裝在中間，撒上少許蔥花，少許白芝麻，簡單方便的紅燒鳳爪就完成了。味道不錯的一道菜，孩子超喜歡，說比外面賣的還好吃，成就感十足。
小貼士

雞爪洗乾淨後最好水煮一下去味，當然趕時間的話也可以不煮水。

釋出於 2019-10-25
76
相關菜譜
寫評論