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紅燒鳳爪
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成熟

鳳爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。

食材
鳳爪 500g
適量
適量
老抽 適量
白酒 適量
朝天椒 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買來的鳳爪 洗淨
  • 步驟 2/9
    用鹽水泡一個小時 去除鳳爪的血水
  • 步驟 3/9
    鍋裡放水燒開後把鳳爪焯一下 去除裡面的渣滓
  • 步驟 4/9
    撈出後洗乾淨備用 把朝天椒和姜切好
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒油油熱後放入朝天椒和薑片 翻炒
  • 步驟 6/9
    這時候倒入焯好的鳳爪翻炒
  • 步驟 7/9
    翻炒到變色後加入老抽繼續翻炒到鳳爪都粘上了老抽後 加入涼水 沒過鳳爪大火燒開 小火慢燉
  • 步驟 8/9
    等汁收到一半的時候放點鹽 再翻炒幾下繼續收汁
  • 步驟 9/9
    等汁快收幹了 放點味精 再翻炒幾下就可以出鍋盛盤了
小貼士

鳳爪要洗乾淨 用鹽水浸泡一個小時 再焯一下 去除裡面的渣滓 這樣做出來的鳳爪才好吃

釋出於 2022-11-08
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