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紅燒武鯧魚
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飛的雲南美女彭湰

武昌魚性溫，味甘； 具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效； 可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。團頭魴肉質細嫩、腴美，脂肪豐富，勝於長春鯿和三角魴。每百克可食部分含蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，堪稱上等魚類。

食材
五鯧魚 1條
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
油 適量
碗豆 100克
番茄醬 適量
糖 適量
醋 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
青椒 半個
老抽 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洗好武鯧魚。
  • 步驟 2/11
    把魚打上刀花，然後均勻地抺上面粉。
  • 步驟 3/11
    把蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。
  • 步驟 4/11
    把碗豆洗好。
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱，入油放入魚煎。
  • 步驟 6/11
    把魚煎到兩面金黃色。
  • 步驟 7/11
    加入蔥、姜、蒜、辣椒。
  • 步驟 8/11
    加入開水，放鹽、碗豆、胡椒粉、番茄醬、糖、醋、料酒、老抽，蓋上蓋子中火燒。
  • 步驟 9/11
    把青椒切成絲。
  • 步驟 10/11
    鍋中還有一碗汁時，裝出魚。
  • 步驟 11/11
    鍋中的湯汁放入青椒，澆在魚上就可以了。
小貼士

燒魚時多放點鹽和辣椒好吃。

釋出於 2023-07-13
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