Name: 紅燒大排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 大排 300g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 冰糖 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 黃酒 適量; 洋蔥 適量; 幹辣椒 適量

紅燒大排

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紅燒大排相信是最最普通的家常菜，每家每戶應該都會有這樣的菜譜。這次的大排，在製作的過程中跟以前稍稍不同，沒有裹蛋液跟澱粉進行油炸，只是依靠之前的醃製而小煎了一下，結果一樣有很好的口感。

時間:10-30分鐘

食材

大排 300g

油適量

鹽適量

醬油適量

冰糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

大排洗淨，用廚房餐巾紙擦乾。
步驟 2/7

用刀背將大排輕輕敲打一遍，正反兩面都要。
步驟 3/7

放少許生抽醃製一下，約半小時。
步驟 4/7

放少許油，煎一下大排。
步驟 5/7

鍋中少許油，加入姜蔥洋蔥幹辣椒等快炒一下，加入冰糖炒出糖色。
步驟 6/7

加入大排炒一下，加入酒及水。
步驟 7/7

煮至大排酥軟，水分較少時收汁。

小貼士

這個家常菜覺得每家都有自己獨特的味道。

釋出於 2022-05-02

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