jxcaipu logo
紅燒大排
8萬 熱度 113 收藏
安燈泡好閃

紅燒大排相信是最最普通的家常菜，每家每戶應該都會有這樣的菜譜。這次的大排，在製作的過程中跟以前稍稍不同，沒有裹蛋液跟澱粉進行油炸，只是依靠之前的醃製而小煎了一下，結果一樣有很好的口感。

時間:10-30分鐘
食材
大排 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
冰糖 適量
蔥 適量
姜 適量
黃酒 適量
洋蔥 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大排洗淨，用廚房餐巾紙擦乾。
  • 步驟 2/7
    用刀背將大排輕輕敲打一遍，正反兩面都要。
  • 步驟 3/7
    放少許生抽醃製一下，約半小時。
  • 步驟 4/7
    放少許油，煎一下大排。
  • 步驟 5/7
    鍋中少許油，加入姜蔥洋蔥幹辣椒等快炒一下，加入冰糖炒出糖色。
  • 步驟 6/7
    加入大排炒一下，加入酒及水。
  • 步驟 7/7
    煮至大排酥軟，水分較少時收汁。
小貼士

這個家常菜覺得每家都有自己獨特的味道。

釋出於 2022-05-02
214
相關菜譜
寫評論