jxcaipu logo
濃香紅燒大排香乾
1.4萬 熱度 183 收藏
Cherry-sss

這道大排是我家寶貝最喜歡的菜。豬大排的營養勿用我多說了。我總是趁燒大排時加放香乾一起燒，一是葷素搭配，二是順便著滷香乾，省時又好吃。看寶貝吃得那個津津有味啊，我這個當媽是心裡無比開心。這次沒有多燒幾塊，如果有做多的話，第二天早上給他下麵條吃了去上學很好的。

時間:10分鐘內
食材
大排 4塊
薄香乾 4塊
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
椒鹽粉 適量
八角 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬大排，選剔骨大排四塊
  • 步驟 2/15
    薄香乾四塊
  • 步驟 3/15
    大排洗乾淨，用刀背敲松敲薄，
  • 步驟 4/15
    將香乾斜披成三角形，更利於入味
  • 步驟 5/15
    將大排鋪平放碗內
  • 步驟 6/15
    用一勺料酒一勺老抽和少許椒鹽粉調成汁
  • 步驟 7/15
    將調好的汁澆入大排內，醬醃20分鐘
  • 步驟 8/15
    坐鍋熱油一勺半，均勻盪開
  • 步驟 9/15
    將大排撈起入油鍋兩面都煎一煎
  • 步驟 10/15
    再放入香乾一起幹煎一小會兒
  • 步驟 11/15
    加入八角茴香少許，並倒入剛才剩下的料酒醬油汁
  • 步驟 12/15
    加點水，大火燒開之後轉中火燉一會兒，
  • 步驟 13/15
    湯汁差不多的時候加糖適量
  • 步驟 14/15
    略煮收汁將幹未乾即可關火
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤，撒入蔥花，濃香撲鼻
小貼士

大排用刀背敲一敲，吃起來松而不散。

釋出於 2024-05-21
288
相關菜譜
寫評論