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紅燒大排
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郭芙蓉

那天老公說要吃大排，正好在超市裡面買了幾塊，一人一塊很香很好吃O(∩_∩)O~

時間:10-30分鐘
食材
大排 6塊
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
小蔥 適量
白糖 適量
八角 適量
姜 適量
醬油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    大排洗淨
  • 步驟 2/18
    用刀背剁軟，家裡沒有錘子就改用刀背了
  • 步驟 3/18
    全部剁軟，不要剁爛
  • 步驟 4/18
    放入碗中
  • 步驟 5/18
    大排用料酒生抽鹽醃製30分鐘入味
  • 步驟 6/18
    蔥花切碎
  • 步驟 7/18
    準備澱粉
  • 步驟 8/18
    醃製好的大排沾上澱粉
  • 步驟 9/18
    平底鍋煎
  • 步驟 10/18
    煎熟
  • 步驟 11/18
    蔥薑蒜八角
  • 步驟 12/18
    大排煎好後
  • 步驟 13/18
    起鍋炒蔥薑蒜八角
  • 步驟 14/18
    放入大排
  • 步驟 15/18
    倒入醬油，白糖，蠔油翻炒均勻
  • 步驟 16/18
    加入一碗開水，大火煮開小火燉
  • 步驟 17/18
    燉至融化
  • 步驟 18/18
    乘出開動即可
小貼士

大排要事先剁軟，否則做好的大排不嫩

釋出於 2022-09-30
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