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茴香豬肉水餃
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施後來你不在

茴香有清理腸道的功效，所以多吃有益健康，放點瘦肉餡，孩子非常喜歡吃，老媽包的餃子餡還特別大，冬天晚餐來幾個餃子，熱乎又香。

食材
麵粉 500g
茴香 500g
豬肉餡 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
雞蛋 2個
花椒 少量
料酒 少量
雞精 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備麵粉。
  • 步驟 2/23
    用溫水和麵，然後醒面半小時。
  • 步驟 3/23
    準備豬肉餡。
  • 步驟 4/23
    茴香擇乾淨，洗淨。
  • 步驟 5/23
    切成歲末。
  • 步驟 6/23
    將雞蛋攤好，備用。
  • 步驟 7/23
    熱油鍋，放入花椒。炸香後撈出。
  • 步驟 8/23
    醬肉餡放入，加入料酒。
  • 步驟 9/23
    加入醬油。中火煸炒。
  • 步驟 10/23
    加入鹽。
  • 步驟 11/23
    加入雞精。
  • 步驟 12/23
    加入胡椒粉。然後攪拌均勻。
  • 步驟 13/23
    蔥姜切末。
  • 步驟 14/23
    蔥姜放入肉末中。
  • 步驟 15/23
    煸炒均勻。
  • 步驟 16/23
    最後加入香油。
  • 步驟 17/23
    翻炒均勻。
  • 步驟 18/23
    加入雞蛋，肉餡就做好了
  • 步驟 19/23
    將炒後的肉餡放入切好的茴香中。
  • 步驟 20/23
    攪拌均勻。
  • 步驟 21/23
    將醒好的面揪劑子，擀皮。
  • 步驟 22/23
    包好的餃子放在蓋蝶上。
  • 步驟 23/23
    做熱水，煮熟即可。
小貼士

肉餡是生的，所以先過油炒一下才香，生肉直接煮，也容易出湯，導致餃子破皮。

釋出於 2023-07-23
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