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茴香豬肉水餃
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生氣

茴香餃子味道很好吃，先合面餳面，然後去做餡，步驟對了包餃子其實很快的。

時間:30分鐘-1小時
食材
茴香 500g
豬肉 400g
餃子粉 40g
葵花籽油 適量
豬油 半匙
花椒粉 適量
大蔥 適量
生抽 少許
料酒 適量
食用鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    包餃子要首先合面，麵糰揉至不粘手，餳面，餳面的時間去做餡
  • 步驟 2/13
    茴香摘好，洗淨
  • 步驟 3/13
    置鍋燒水，水開放入茴香，燙至翠綠色
  • 步驟 4/13
    撈出燙好的茴香，冷水過涼，擠出水份
  • 步驟 5/13
    把茴香切成碎末
  • 步驟 6/13
    豬肉先切塊，放入絞肉機絞成肉餡
  • 步驟 7/13
    肉餡中放入豬油、葵花籽油、花椒粉、料酒，順一個方向攪拌
  • 步驟 8/13
    肉餡攪拌發白時放入蔥末、薑末，再攪拌幾下
  • 步驟 9/13
    放入切好的茴香末，攪拌成餃子餡
  • 步驟 10/13
    做劑子，擀皮
  • 步驟 11/13
    包餃子
  • 步驟 12/13
    置鍋燒水，水開下餃子，見水開餃子古肚加些冷水繼續煮，這樣反覆煮三次
  • 步驟 13/13
    餃子好了，撈出上桌。
小貼士

調味最好不用十三香，不放八角。

釋出於 2019-12-16
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