茴香豬肉水餃 - 茴香豬肉水餃的做法,茴香豬肉水餃怎麼做好吃,茴香豬肉水餃的家常做法 - 京細菜譜

茴香豬肉水餃

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思夢癬

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女兒最喜歡吃茴香和海腸水餃，記得第一次吃的是龍鳳的茴香冷凍水餃，滿口的香氣，每年的春天都會盼著快快的下茴香好一飽口福。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

時間:10分鐘內

食材

茴香 600g

豬肉 600g

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

豬肉選擇7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。
步驟 2/23

用絞肉機絞碎。
步驟 3/23

加入料酒
步驟 4/23

加入生抽
步驟 5/23

加入鹽
步驟 6/23

炸花椒油備用。
步驟 7/23

加入蔥薑末
步驟 8/23

油冷卻後加入肉中。
步驟 9/23

茴香洗淨備用。
步驟 10/23

切成小段備用。
步驟 11/23

加入鹽拌勻後擠出水分，可以加入肉中。
步驟 12/23

加入豬肉攪拌均勻。
步驟 13/23

面用溫水活好後備用。
步驟 14/23

切成大小相同的面劑子。
步驟 15/23

擀成餃子皮備用。
步驟 16/23

加入餡料。
步驟 17/23

中間捏緊
步驟 18/23

兩邊向中間捏緊。
步驟 19/23

水開後加入鹽
步驟 20/23

加入水餃，用鏟子順時針推動。
步驟 21/23

水開後第一次加入冷水
步驟 22/23

水開後第二次加入冷水
步驟 23/23

水開後第三次加入冷水，開鍋蓋煮。

小貼士

1、水中加入鹽防止餃子粘在一起。

2、餃子下鍋後用鏟子順時針推動，防止黏鍋底。

3、水開後加入三次涼水。

4、第一、二次蓋鍋蓋煮，第三次開鍋蓋煮。

釋出於 2022-08-30